面對琳瑯滿目的嬰幼兒米粉產(chǎn)品，父母往往是靠廣告和名氣來選擇。但是，哪些品牌值得選擇，大品牌和小品牌？
2020年12月《消費者報告》對2015年10月至2020年10月國家和省級市場監(jiān)管部門及原各級食品藥品監(jiān)督管理局對進口和國產(chǎn)嬰幼兒米粉的質(zhì)量抽檢情況進行了整理分析。
結(jié)果顯示，近5年來，監(jiān)管部門共發(fā)現(xiàn)214批不合格的嬰幼兒米粉，不合格的主要原因是營養(yǎng)成分不達標，占85%；安全指標不合格的比例為12.9%，水和菌落總數(shù)超標。
品牌方面，有7個品牌的進口產(chǎn)品被認定為不合格，其中包括艾思貝、和勝源、爺爺?shù)霓r(nóng)場、林樂、安吉的土地等知名品牌；上榜的國產(chǎn)品牌有25個以上，不合格批次有、、美、、酷游等多個。
根據(jù)抽樣報告，近5年來，至少有25個國產(chǎn)品牌的嬰幼兒米粉被發(fā)現(xiàn)不合格，其中包括知名品牌和本土品牌，如阿英、方廣、英國、姜鐘、陳勝、梅里悠、盧芳、酷悠等。
江西阿英金山藥食集團有限公司生產(chǎn)的五批嬰幼兒米粉不合格。具體不合格條件為:阿英山藥米粉(營養(yǎng)乳)(1批，2019/11/04，25g×10袋)，大腸菌群超標；阿英胡愛山全谷物纖維小米粉(1批，2014/10/21，25g×9袋)，維生素A實際含量不達標；阿英山藥米粉(五果)(1批，250g//4/19，250g/盒)，實際鈉含量與標簽值不符；阿英山藥小米米粉(五個水果)(1批，2017/8/15，25g×9袋)，實際鈉含量與標簽值不符；阿英山藥米粉(胡蘿卜)(1批，2016/10/26，250g/盒)，亞硝酸鹽超標。
揚州方廣食品有限公司三批嬰幼兒米粉不合格。具體不合格條件如下:方廣有機純營養(yǎng)米粉(1批，2019/4/23，180g/盒)、方廣有機鈣鐵鋅+蛋黃營養(yǎng)米粉(1批，2019/5/10，180g/盒)、方廣有機核桃黑芝麻營養(yǎng)米粉(1批，2019/4/盒)
上海方廣食品有限公司生產(chǎn)的方廣金莊A+南瓜蔬菜營養(yǎng)米粉(一批，22375克/罐，2015年7月)也被發(fā)現(xiàn)不合格，主要是鈉和不溶性膳食纖維的實際含量與標簽值不符。
江西魏世杰醫(yī)療保健品有限公司生產(chǎn)的姜鐘營養(yǎng)米粉(猴頭菇保養(yǎng)系列)(1批，2015年10月21225g/盒)和陳勝益生菌米粉(1批，2016/9/10400g/桶)不合格，分別為水分超標和維生素B1不合格。
除了上述暢銷且被消費者廣為知曉的品牌之外，本土品牌如梅麗友、盧芳、酷友等也有很多不合格的案例。
汕頭康源食品有限公司生產(chǎn)的“美麗友”牌嬰幼兒米粉共9批，不合格指標包括脂肪、凈含量、鈉。
廈門東圃食品有限公司生產(chǎn)的“盧芳”牌嬰幼兒米粉共9批，不合格指標包括鈉、脂肪、維生素B1、維生素B6、煙酸和菌落總數(shù)。
廣東新酷優(yōu)有機食品有限公司生產(chǎn)的“酷優(yōu)”牌嬰幼兒米粉共8批，不合格指標包括脂肪、鈉、葉酸、泛酸、維生素C、不溶性膳食纖維。
原因:營養(yǎng)不合格占80%以上。
嬰幼兒米粉抽檢涉及的主要項目是營養(yǎng)和安全指標。抽樣結(jié)果顯示，不合格指標共287項，營養(yǎng)不合格指標244項，占85%。
在不合格的營養(yǎng)指標中，鈉(68倍)、維生素A(45倍)、脂肪(25倍)、維生素B1(12倍)、碘(10倍)、不溶性膳食纖維(10倍)是出現(xiàn)頻率較高的指標。
從原因來看，營養(yǎng)指標不合格可分為兩種情況，一是實際含量與標簽值不符，二是實際含量低于或超過其限值。
標準規(guī)定，嬰幼兒米粉中營養(yǎng)成分的實際含量不得低于其標簽值的80%，否則視為實際含量與標簽值不符(不合格)。比如合生元(廣州)保健品有限公司進口的合生元嬰兒有機米粉(300g/罐，2015/11/28，原產(chǎn)地美國)中鈉的標簽值為0.5mg/100kJ，實際含量為0.32mg/100kJ，低于其標簽值。80%(0.4毫克/100千焦)
鈉和脂肪的實際含量大多與標簽值不一致，而維生素A、維生素B1、碘和不溶性膳食纖維大多因低于或超過其標準限值而不合格。
如江西阿英金山制藥食品集團有限公司生產(chǎn)的阿英胡愛山全谷物纖維小米粉(25g×9袋，2014/10/21)中維生素A的實際含量為10μgRE/100kJ，低于其標準限值(14~43μGRE/100kJ)；江西鄭弘實業(yè)有限公司生產(chǎn)的超冠菠菜營養(yǎng)米粉(800克/罐，2015年3月2日)實際碘含量為24.0μg/100kJ，超過其標準限值(1.4~8.8μg/100kJ)。
相比而言，營養(yǎng)成分低于或高于其標準限值的情況對嬰兒的影響更嚴重，因為營養(yǎng)過少或過多都會對其生長發(fā)育產(chǎn)生負面影響。
此外，安全指標不合格37次，其中含水量(16次)和菌落總數(shù)(12次)超標。
水分是一個物理化學(xué)指標，反映產(chǎn)品的含水量。如果水分超標，產(chǎn)品存放時間會變短，容易變質(zhì)，影響食品安全。福建雅士利食品有限公司生產(chǎn)的營養(yǎng)米粉(226g/盒，2015年6月30日)實際水分含量為8.28%，超標(≤6.0%)，屬于嚴重超標產(chǎn)品。
含水量過高的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)過程控制不當，包裝材料的密封性能差，或者儲存和運輸過程中的環(huán)境條件過于潮濕。
菌落總數(shù)是微生物的指標，而不是病原體。主要用于評價食品的潔凈度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
昌吉彩貝樂食品有限公司生產(chǎn)的彩貝樂嬰幼兒多維蔬菜營養(yǎng)米粉(250克/盒，2017/04/01)菌落總數(shù)分別為2100、2100、1500、2000、2100(單位:CFU/克)。標準規(guī)定同一批次產(chǎn)品五次檢測結(jié)果不得超過10000CFU/g
菌落總數(shù)超標的原因可能是原料初始菌落數(shù)高，也可能是個別企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中沒有按要求嚴格控制衛(wèi)生條件。
菌落總數(shù)過多會加速嬰幼兒米粉的腐敗變質(zhì)，破壞營養(yǎng)成分，使米粉失去食用價值，甚至引起嘔吐、腹瀉等危害。
值得一提的是，消費者關(guān)注的是完好的重金屬。214批不合格產(chǎn)品中，只有2批重金屬超標(鎘和總砷)。
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